Romėnai pradėjo Andalūzijoje auginti kviečius ir vynmedžius. Arabai išmokė auginti sodus, įdiegė drėkinimą, tobulino alyvmedžių auginimą bei aliejaus gamybą. Pagrindiniai šio regiono patiekalai valgomi šaukštu, todėl mitybos tradicija vadinama „šaukšto“ virtuve. Atlantas ir Viduržemio jūra, kalnai, derlingos lygumos ir drėgni slėniai – visą tai rasite nukėlę garuojančio puodo dangtį.
Nelaikome savęs kulinarijos ekspertais ar maisto kritikais. Bendraujame su tais, kurie išmano vietos virtuvę ir pasakojame ką iš jų sužinojome.
Naujausios istorijos
Turgaus diena
Šiandien kviečiame pasivaikščioti po turgų ir paganyti akis į tai, ką perka ir valgo andalūzai. Andalūzijoje miesto turgūs dirba visomis dienomis, išskyrus sekmadienius, nuo maždaug 8:00 iki 15:00 val. Ir nors kasdien galima juose apsipirkti, visgi didžiausias prekių pasirinkimas - šeštadieniais.
Kaip pasigaminti alyvuoges namuose?
Internete lietuvių kalba randu receptų, rekomenduojančių paimti vieną indelį žalių, kitą - juodų alyvuogių, marinuoti jas porą parų su česnakais, medumi, apelsinų sultimis, aliejumi su žolelėmis... ir gardumėlis! Bet jei tas alyvuoges nusiskynei nuo medžio? Kaip tuomet?
Imkite mane ir ragaukite
Alyvuogių aliejus yra vienintelis žemės ūkio produktas, kurio komercinei kategorijai nustatyti reikalaujama atlikti ne tik cheminę analizę, bet skonio ir kvapo įvertinimą. Tai būtina padaryti, nes Virgen Extra alyvuogių aliejus yra nevienalytis produktas, todėl jo kokybei neužtenka tik kelių parametrų įvertinimo. Kas ir kaip tiriama ir ką reiškia gauti rezultatai?