Kalėdos andalūziškai
Kaip ir Lietuvoje, taip ir Ispanijoje Kalėdų laukimas prasideda gruodžio pradžioje - miestai įžiebia Kalėdų šviesas, vitrinos dekoruojamos papuošimais. Visą mėnesį Andalūzijoje dainuojamos Zambombos – jas atlieka chorai ar draugų grupės miestų gatvėse ir aikštėse, jiems entuziastingai pritaria klausytojai.
Kalėdoms pasiruošęs miestas | Andalūzija. Virgen Extra
Namie šeimos stato beatliejus, dabina namus lemputėmis, kalėdinėmis gėlėmis - puansetijomis. Kai kurie perėmė vakarietišką tradiciją puošti namuose kalėdines eglutes, ankščiau šios tradicijos šalyje nebuvo.
Apie pasninką prieš Kalėdas andalūzai nėra girdėję, priešingai – tiek gruodžio mėnuo tiek ir Kūčių vakaras nuo seniausių laikų buvo tas metas, kada atidaromas maisto sandėliukas ir iš jo traukiamos pačios gardžiausios ir šviežiai pagamintos dešros, paštetai, vytintas kumpis.
Prakartėlės / Betliejai Andalūzijoje | Andalūzija. Virgen Extra
Loterija
Gruodžio 22 d. ispanai prilimpa prie televizijos ekranų ir stebi keturias valandas trunkančią Kalėdinės loterijos tiesioginę transliaciją, nekantriai laukdami, kada bus ištrauktas pagrindinis prizas - El Gordo ir paskelbti laimėtojai. Ši loterija yra antra ilgiausiai vykstanti loterija pasaulyje! Jos nesustabdė nei karai, nei revoliucijos. Ji - nacionalinė tradicija, didžiulio jaudulio šaltinis ir galima sakyti oficiali didžiųjų žiemos švenčių pradžia.
Kalėdinė Ispanijos loterija
Kūčios
Kūčių diena vadinama Nochebuena. Tądien šeimos apie 21 – 22 val. renkasi prie Kalėdų stalo, nukrauto patiekalais. Valgo Ibérico kumpį, sūrį, sočias sriubas. Kai kurie renkasi keptą mėsą,- ėrieną, ožkieną ar trušį. Bet bene populiariausi čia žuvies patiekalai ir jūros maistas – įvairiai paruošta menkė, krevetės, austrės, įvairūs vėžiagyviai. Joks ispaniškas Kūčių vakarienės stalas neapsieina be kalno Kalėdinių saldumynų - turrones, saldumynų su nuga, šokoladinių saldainių, trapios tešlos pyragaičių.
Montecados | Andalūzija. Virgen Extra
Vidurnaktį daug šeimų keliauja į „Misa del Gallo“ - vidurnakčio mišias, minėti Jėzaus gimimo. Prieš jas ar po jų tradiciškai valgoma Kūčių stalo sriuba.
Sopa de picadillo - kūčių vakarienė sriuba
Andalūzijos regiono žiemos sriuba, gaminama iš smulkiai supjaustytų ingredientų (nuo ko ir kilo jos pavadinimas). Į karštą sultinį beriama virtos vištienos mėsa, morkos, švelnūs avinžirniai, smulkintas kietai virtas kiaušinis bei traškūs, aliejuje paskrudintos baltos duonos kubeliai.
Galutinį akcentą ir ypatingą charakterį sriubai suteikia sūraus serrano kumpio kubeliai, gaivus šaltmėtės lapelis ir, žinoma, tradicinis andalūziškas šlakelis šerio vyno. Kaip ir daugelis tradicinių regiono patiekalų, Sopa de Picadillo turi puikią savybę – pastovėjusi šaldytuve kitą dieną ji tampa dar turtingesnio, sodresnio skonio.
Trijų karalių dovanos
Ispanijoje žiemos švenčių dovanas vaikams neša Trys Karaliai. Būtent sausio 6 dieną į Betliejuje užsuko Kasparas, Merkelis ir Baltazaras ir gausiai apdovanojo kūdikėlį Jėzų brangiomis dovanomis. Iki Trijų Karalių Ispanijos parduotuvėse gausu dovanų ieškotojų. Tačiau yra dar vienas būtinas pirkinys, sutinkant Tris Karalius - pyragas, savo forma panašus į karaliaus karūną – „El Roscón de Reyes“.
Kalėdų dovanas andalūzams neša trys karaliai | Andalūzija. Virgen Extra
„El Roscón de Reyes“ tradicija
Pyrago dėžutėje dedama popierinė karūna, o į pyrago vidų - dvi simbolinę reikšmę turinčios detalės - pupelė ir karaliaus figūrėlė. Trijų Karalių dieną, sausio 6-ąją, šis apvalus, džiovintais vaisiais ar saldainiais papuoštas pyragas keliauja į stalą. Gabalą gavęs ir karaliaus figūrėlę radęs žmogus tampa dienos karaliumi – jam ant galvos uždedama popierinė karūna, kuri būna pridėta prie pyrago pakuotės. Tam, kam kliūva pupelė, deja, pagal tradiciją turi sumokėti už visą pyragą arba padengti šventines vaišes.
El Roscón de Reyes pyragas Andalūzijoje | Andalūzija. Virgen Extra
Gastronominiai turai Andalūzijoje jūsų grupei
Lydėsime jūsų įmonės kolektyvą ar draugų kompaniją privačioje skonių kelionėje, kur bendraudami lietuviškai padėsime pažinti andalūziško maisto tradicijas, gamybos paslaptis bei pamilti regioną per jo turtingą gastronomijos kultūrą.
Kreipkitės: andaluzija@virgenextra.lt
Jei šios istorijos ir patarimai įkvėpė bei padėjo jums pasiruošti kelionei, pratęskite Andalūzijos pažinimą pirkdami „Virgen Extra“ alyvuogių aliejų aliejų mūsų el. parduotuvėje Lietuvoje
