Super ARBEQUINA
Klausydamiesi pasakojimo apie Arbequina veislę dažnai girdėsite tarptautinį būdvardį super. Pradėkim nuo to, kad ši veislė iš Katalonijos po visą Ispaniją išplito per super trumpą laiką. Prieš trisdešimt metų Arbequina augo tik kukliame 6 hektarų plote. Per penkioliką metų plotai padidėjo net 8 kartus, dabar šia veisle apsodinta net 70 tūkstančių hektarų žemės. Dėl tokio staigaus paplitimo pirmiausiai yra kaltas šios veislės tinkamumas superintensyviam alyvmedžių auginimui.
Arbequina alyvmedis | ©Andalūzija. Virgen Extra
Taigi tęsiam su super toliau – šios veislės alyvuogės yra super mažos, medis super atsparus šaltoms žiemoms, o juos galima sodinti super tankiai. Be to alyvuogės subręsta super anksti – kartais derlius nurenkamas jau rugsėjo pabaigoje.
Arbequina veislė
Šios veislės alyvmedžiai į Ispaniją atkeliavo iš Palestinos ir ilgą laiką buvo auginami Katalonijoje, o kitose provincijose pradėti intensyviau auginti tik pastaruosius dvidešimt metų.
Pirmuosius arbequina veislės alyvmedžius į Ispaniją XVII amžiuje atvežė kunigaikštis Medinaceli ir pasodino pirmąjį šių alyvmedžių sodą Arbekos pilyje. Iš čia ir kilo gana keistas alyvuogių veislei pavadinimas. Iš čia ir kilo gana keistas alyvuogių veislei pavadinimas.
Prieš gerus du dešimtmečius pastebėjus, kad medžiai puikiai auga net ir tankiau susodinti ši veislė buvo pritaikyta superintensyviam auginimo būdui. Taip auginant dideliuose plotuose suformuojamos alyvmedžių eilės, o alyvuogės nurenkamos specialiais kombainais. Nuo to laiko prasidėjo Arbequina aliejaus šlovės amžius.
Alyvuogių giraitė šalia Teba miesto, iš kurios atkeliavo mūsų parduoutuvėje parduodamas '555 Arbequina' | Andalūzija. Virgen Extra
Arbequina alyvuogės
Jos pasižymi tuo, kad yra smulkios ir kaulėtos, bet uogos odelė labai plona, todėl puikiai tinka valgymui. Aliejus iš šios veislės alyvuogių pradėtas spausti palyginus nesenai, nes uogų dydis ir stiprus prikibimas prie medžio apsunkina masinį nurinkimą kratymo būdu.
Arbequina aliejaus skonis ir kvapas
Jis švelnaus ir lygaus skonio ir tuo labiausiai išsiskiria iš kitų veislių. Aliejaus skonis neturi kartumo, taip būdingo kitiems Andalūzijos alyvuogių aliejams, todėl labiau mėgstamas tų, kurie žengia pirmuosius žingsnius po alyvuogių aliejaus skonių pasaulį. Šios veislės aliejus yra ne tik švelnus, bet ir lepus – savo geriausias savybes išsaugo pakankami trumpai, o ypač greitai netenka savo skonio ir kvapo kaitinimo metu.
Ankstyvojo derliaus „555 Arbequina“ alyvuogių aliejus
Aliejus ramiai kvepia žaliomis alyvuogėmis, su saldžiomis obuolio, žalio banano, žolės ir net persikų natomis. Skonis vadinamas saldžiu, nes yra labai tolygus, nėra kartus ir aitrus, o kartais nustebina net cinamono skonio užuominomis.
Tai švelnus ir aromatingas aliejus, todėl jį renkasi mėgstantys ramesnį skonį.
Kur naudoti?
„555 Arbequina“ rekomenduojama skaninti švelnaus skonio patiekalus – baltą žuvį, jogurtus, pyragus, avokadų ir tropinių vaisių salotas, ledus, šokoladą. Tinka gaminant majonezą, pagardinti salotoms, skrudintai duonai. Jeigu nustebote tokiais deriniais – išbandykite patys. Dėmesio! Rekomenduojamas naudoti kepimui tik žemose temperatūrose.
Andalūziškas „555 Arbequina“ Lietuvoje
Šiuo metu Lietuvoje nuostabiai šviežų ankstyvojo derliaus Arbequina alyvuogių aliejų galite išbandyti užsisakę mūsų el. parduotuvėje Vilniuje. Jis gimė Pietų Ispanijoje esančiame Andalūzijos regione, Malagos provincijoje esančiame Tebos rajone, yra supilstytas į stiklinius nepermatomus 500 ml. butelius.