Mirguliuojanti sidabru HOJIBLANCA
Hojiblanca (liet. baltas lapas) alyvmedžių pavadinimas kilo nuo baltos apatinės alyvmedžio lapo spalvos, kuri vasarą saulės šviesoje mirga sidabriniais atspindžiais. Ankstyvojo derliaus aliejui skinamos alyvuogės būna įgavusios ovalią formą ir nuostabią šviesiai žalią spalvą. Pagal plantacijų plotą ši veislė užima trečią vietą, o iš alyvuogių išspaudžiama beveik 16% viso Andalūzijoje pagaminamo aliejaus.
‘Hojiblanca’ alyvuogių veislė | ©Andalūzija. Virgen Extra
Hojiblanca veislė
Ši veislė buvo išvesta Lucena miesto apylinkėse (Kordobos provincija), todėl kartais vadinama Lucentina rūšimi. Hojiblanca paplitusi Kordobos, Granado, Sevilijos, o labiausiai - Malagos provincijoje. Šiose žemėse ji geriausia, nes vietos dirvožemis ir klimatas subrandina stebinančios kokybės derlių.
Alyvmedžiai yra gana atsparūs ne tik šalčiui, ir karščiui, bet ir įvairiems kenkėjams, todėl reikalauja mažiau priežiūros ir rankų darbo, taigi gali būti auginami dideliuose plotuose. Visa tai atsispindi ir aliejaus kainoje.
Hojiblanca alyvuogės
Hojiblanca alyvuogės sunoksta gana vėlai – ankstyvasis derlius pradedamos rinkti lapkritį. Alyvuogės nėra labai aliejingos, be to net ir prisirpusias uogas nėra lengva nukratyti, todėl derliaus nuėmimas yra sunkus darbas. Subrendusios uogos ant šakų gali išsilaikyti ir iki balandžio mėnesio.
Ankstyvojo derliaus „555 Hojiblanca“ alyvuogių aliejus
Jis tikrai parodys savo charakterį - burnoje atrasite elegantišką polifenolių kartumą, o gerklę pakutens malonus aitrumas. Kvepia žalia alyvuoge, pomidorų lapais ir žalia figa. Skonis kiek salstelėjęs, su būdingu šiai alyvuogių veislei karčiųjų migdolų ir čili pipirų poskoniu.
Ankstyvo derliaus „555 Hojiblanca“ alyvuogių aliejus kvapas ir skonis ganėtinai intensyvūs. Jame išlikęs žalios alyvuogės skonis yra įvertintas ypatingai aukštu balu – net 8.3, aitrumas įvertintas 5.0 balais, todėl ši „555 Hojiblanca“ neabejotinai išlaiko geriausias skonio ir kvapo tradicijas, už ką yra ypatingai vertinama.
Kur naudoti?
Su „555 Hojiblanca“ aliejumi gaminkite ryžių, makaronų, bulvių patiekalus. Ji puikus kompanjonas gardinant salotas, užkandžius. Aliejus suteiks unikalų skonį mėsos ar žuvies karpačo, idealiai tinka pagardinti keptas daržoves.
Šios rūšies aliejus puikiai tinka ilgesniam kepimui aukštose temperatūrose, todėl drąsiai naudokite jį keptuvėje, orkaitėje ar grilyje. „555 Hojiblanca“ aliejus suteiks unikalų skonį raudonai mėsai, tunui ir lašišai ir kitoms riebioms žuvims.
Nepakeičiamas ingredientas marinatams ir konservavimui. Šis aliejus harmoningai įsilies į jūsų jau pamėgtų patiekalų skonių orkestrą.
Andalūziškas „555 Hojiblanca“ Lietuvoje
Šiuo metu Lietuvoje nuostabiai šviežų ankstyvojo derliaus Hojiblanca alyvuogių aliejų galite išbandyti užsisakę mūsų el. parduotuvėje Vilniuje. Jis gimė Pietų Ispanijoje esančiame Andalūzijos regione, Malagos provincijoje esančiame Tebos rajone, yra supilstytas į stiklinius nepermatomus 500 ml. butelius.