Karvės pergalė?
Istoriškai alyvuogių aliejus, kartu su kitais dviem produktais – duona ir vynu tūkstančius metų sudarė Viduržemio jūros regiono dietos pagrindą. Atrodytų, kad sveika mityba turėtų būti madinga ir populiari, tačiau pasaulyje plačiausiai išplito kiti du šios dietos komponentai – vynas ir duona, o alyvuogių aliejus savo įtaką išlaikė tik Viduržemio jūros pakrantėse.
Susitikimas su karve miške | ©laimafoto
Likusioje Europoje, visose šalyse, išskyrus Liuksemburgą (nelabai aišku, kodėl tai atsitiko) – žymiai dažniau naudojamas sviestas ir augalinės kilmės rafinuoti riebalai. Na taip, svieste daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, dažniausiai jis dar paskaninamas druska, tačiau daugybei europiečių jis mielesnis, nei Ypatingai Tyras alyvuogių aliejus.
Vieni mano, kad tai tradicija, kuri atsirado dar nuo tų laikų, kai karvė buvo ekonomiškai racionali investicija, iš kurios galėjai gauti žymiai didesnę produktų įvairovę, nei iš alyvmedžio. Iš pieno galėjai gaminti sūrius, sviestą, jogurtus reikiamais kiekiais teoriškai tada kai jų pritrūkdavai, o alyvmedis savo uogas subrandina tik kartą metuose.
Chaeno alyvmedžių giraitės | ©laimafoto
Saulėgrąžų ir rapsų derlių galima gauti jau kitaisi metais, o alyvmedis taip greitai neauga. Tačiau gal alyvuogių aliejaus privalumas ir yra jo brandoje, kai kokybei reikia laiko ir kantrybės? Kaip sako andalūzai – „šeimos namas tėvo, vynuogynas – iš senelio, o alyvmedis – nuo prosenelio“. Tradicijos nedaro klaidų, todėl dėl galutinės karvės pergalės dar pasiginčykim.
Norite išragauti regioną garsinančius patiekalus ir gėrimus?
Kreipkitės į mus - sudarysime Jums gastronominės kelionės programą. Pageidaujant, lydėsime kelionės metu.
Padėsime susigaudyti gamybos procesuose, terminuose bei giliau pažinti ir pamilti Andalūziją per jos turtingą ir įvairią maisto kultūrą.
Parašykite mums andaluzija@virgenextra.lt, suplanuosime kelionę kartu.
Nepirkite mums kavos, nusipirkite sau aliejaus!
Už mūsų kuriamas originalias istorijas ir už naudingą informaciją planuojant kelionę atsidėkoti galite pirkdami andalūzišką Virgen Extra aliejų mūsų el. parduotuvėje Lietuvoje.
Skaitykite kitas istorijas:
Ačiū, kad skaitėte! Jei patiko šis straipsnis, pasidalinkite juo: